HACCP.PRO
Помощь в применении правил
санитарной безопасности и гигиены
Телефоны
+7 (962) 889-81-68
+7 (938) 445-18-76
hassp.pro@gmail.com
г. Москва, ул. Вятская, д. 27, стр. 7
Заказать звонок

Причины промаркировать оборудование

"Оно стёрлось"- часто приходилось мне слышать на пищеблоках 😂

По запросу "Массовые пищевые отравления 2019г" выходят описания случаев в разных городах России🤢. Я рассмотрела три первых попавшихся, и их объединяет одно: халатность в соблюдении элементарных санитарных правил, в том числе отсутствие маркировки.

Помимо соблюдения закона и избежания штрафов, я вижу ещё несколько выгодных для предпринимателя и руководителя причин следовать правилам маркировки:

✅ Легче обучить новый  персонал и помочь быстро сориентироваться

✅ Легче контролировать работу персонала и соблюдения ими поточности и других требований

✅ Легче выявить и вовремя восполнить нехватку оборудования

✅ Проще описать поточность при выявлении рисков и разработке ХАССП

Важно помнить, что основное назначение маркировки не избежание штрафов, а безопасность продукции 💎

instagram.com/haccp_hygien

ХАССП - это закон!

В соответствие с п.2 ст. 10 Технического Регламента Таможенного Союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (далее - ТР ТС 021/2011) при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовитель должен разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП. Объектами технического регулирования указанного технического регламента являются пищевая продукция и связанные с требованиями к пищевой продукции процессы производства (изготовления), хранения, перевозки, реализации и утилизации.

Конкретно для общественного питания требование о внедрении принципов ХАССП указано в п.6.1 ГОСТ 30390-2013 «Услуги общественного питания. Продукция общественного питания, реализуемая населению. Общие технические условия».

Свяжитесь с нами любым удобным способом
персональных данных
По телефону:
Адрес:
г. Москва,
ул. Вятская, д. 27, стр. 7

Заказать звонок

персональных данных

Спасибо, мы вам перезвоним