HACCP.PRO
Помощь в применении правил
санитарной безопасности и гигиены
Телефоны
+7 (962) 889-81-68
+7 (938) 445-18-76
hassp.pro@gmail.com
г. Москва, ул. Вятская, д. 27, стр. 7
Заказать звонок

В помощь Вашему бизнесу

Инструкции на производстве помогают персоналу быстро сориентироваться, освежить знания и умения, а значит повышают вероятность того, что сотрудник сделает всё правильно.

Наличие некоторых из них обязательно по санитарным требованиям.
От правильности выполнения санитарных правил на пищеблоке зависит безопасность продукта на выходе.
А это в свою очередь повышает уверенность руководителя в работе своего предприятия.
На нашем сайте вы можете приобрести уже выработанные на основе санитарных правил, оформленные, проверенные специалистами инструкции для Вашего производства

Стоимость: 2000 рублей

Ведение журналов на производстве- обязательное требование санитарного законодательства и способ контролировать критические контрольные точки при работе с внедренной системой ХАССП.

Найти их можно в санитарных правилах, книжных магазинах, но придется проверять все ли графы имеются и подстраивать под своё производство

Преимущества наших журналов:

  • проверены специалистами
  • есть все нужные графы по санитарным правилам и ХАССП
  • уже готовы. Вам останется только распечатать и вести 🙂
  • если закончатся — всегда можно распечатать новые.

При заказе разработки системы ХАССП инструкции и журналы в ПОДАРОК!

Стоимость 20 журналов — 1900 рублей
Если нужны не все, то за каждый журнал всего 100р

При заказе разработки системы ХАССП инструкции и журналы в ПОДАРОК!

✔️Перечень журналов:

️ Согласно СанПиН :
1. Журнал осмотра рук на гнойничковые заболевания
2. Журнал здоровья
3. Лист мониторинга температурного режима в холодильника (или температурный журнал) 
4. Бланк контроля температуры и влажности на сыпучем складе и складе алкогольной продукции 
5. График и учет генеральных уборок помещений
6. Журнал Бракеража готовых блюд
7. Журнал оценки качества фритюрного масла
8. Журнал учета работы бактерицидной лампы
9. Журнал Санитарный

️И журналы ХАССП :
10. Журнал приемки продукции
11. Журнал регистрации инструктажей (обучения) сотрудников
12. График профилактического обслуживания оборудования
13. Карточка истории поломок
14. Форма инструктажа и самостоятельного декларирования здоровья посетителей
15. Журнал посторонних включений в готовой продукции, сырье
16. Журнал регистрации жалоб
17. Журнал учета аварий
18. График поверки средств измерений
19. План-программа внутренних аудитов
20. Форма отчёта о внутреннем аудите


✔️Перечень инструкций:

📌Обязательные 
1. Мытье кухонного инвентаря 
2. Мытье столовой посуды 
3. Обработка яиц
4. Обработка овощей и зелени 
5. Инструкция по мытью рук
6. Сними санитарную одежду (перед туалетом)

📌Упрощающие работу
7. Входной контроль 
8. Генеральная уборка 
9. Обработка ветоши 
10. Правила текущей уборки 
11. Обработка уборочного инвентаря 
12. Сроки хранения мясных полуфабрикатов 
13. Сроки хранения рыбных полуфабрикатов 
14. Сроки хранения полуфабрикатов из птицы
15. Сроки хранения овощных полуфабрикатов 
16. Правила работы в мясном цехе 
17. Правила работы в холодном цехе
18. Правила работы с овощами
19. Хранение хлеба 
20. Температура готовых блюд
21. Мытье мусорных бачков
22. Обработка наконечников (для кондитерских цехов) 
23. Что запрещается оставлять на следующий день
24. Очистка и дезинфекция термометра
 

Заказать инструкцию на производство

Купить журналы для общепита

Ваше сообщение получено
мы свяжемся с вами в ближайшее время!
ХАССП - это закон!

В соответствие с п.2 ст. 10 Технического Регламента Таможенного Союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (далее - ТР ТС 021/2011) при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовитель должен разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП. Объектами технического регулирования указанного технического регламента являются пищевая продукция и связанные с требованиями к пищевой продукции процессы производства (изготовления), хранения, перевозки, реализации и утилизации.

Конкретно для общественного питания требование о внедрении принципов ХАССП указано в п.6.1 ГОСТ 30390-2013 «Услуги общественного питания. Продукция общественного питания, реализуемая населению. Общие технические условия».

Свяжитесь с нами любым удобным способом
персональных данных
По телефону:
Адрес:
г. Москва,
ул. Вятская, д. 27, стр. 7

Заказать звонок

персональных данных

Спасибо, мы вам перезвоним